Картошка – это необходимая часть рациона, сытная и полезная вещь, любимая многими. Люди, живущие загородом или имеющие там дачи, как правило, предпочитают свой картофель тому, что продаётся в супермаркете. Но часто возникает одна и та же проблема, объединяющая неопытных дачников, – люди не знают, как хранить картофель. И если в загородных домах люди хранят клубни у себя на чердаках, то по другому дело обстоит в городе – многие не представляют, как хранить картошку в квартире. Простейшим способом сохранения урожая является перенос его на балкон.
Как хранить картошку на балконе, сохранив её внешний вид, вкус и полезные витамины? Существует ли особый сундук или ящик для картошки на балконе?
Балконные невзгоды для урожая
Обычно картофель хранится на застеклённом балконе или на лоджии: часто там сами по себе создаются идеальные условия для хранения клубней и хозяева, ничего не предпринимая, могут держать продукт прямо в тряпичных мешках по 7-10 кг. Но при какой температуре хранить урожай?
Каждый огородник должен запомнить простое правило: температура хранения картофеля зимой на балконе должна быть примерно 3-8 градусов. Кстати, такая прохлада как раз свойственна многим лоджиям и застеклённым балконам тёплой зимой или поздней осенью. Но если ночью ударит мороз, овощ замёрзнет и может потерять все витамины и органические вещества, полностью лишившись вкуса. В промёрзших плодах вскоре начинается процесс гниения, после чего клубни уже невозможно употреблять в пищу – их придётся выкинуть.
Но если температура слишком высока, продукт начнёт ссыхаться и полностью потеряет свой вкус. Конечно, блюда из такого картофеля будут совершенно пресные. Плоды будут не просто бесполезны, от подобного качества легко может произойти несварение желудка.
Какой воздух и освещение благоприятны для картофеля
Картофель следует беречь от прямых лучей солнца или от электрической лампочки. При попадании лучей на плод начнётся процесс гниения, а при менее сильном влиянии овощ пожухнет и начнёт ссыхаться. Часто для поддержания нужной температуры хозяева используют искусственный электрический свет или проведённую на балкон лампочку. При подобных условиях лампу нужно закрыть плафоном или бумагой, расположенными достаточно далеко от источника нагрева, чтобы не случилось возгорания. Картофель накрывается мешком или любой плотной тканью, а лучше всего – закрыть его крышкой.
На балконе должно быть установлено хорошее циркулирующее вентилирование, желательно без тёплого или холодного воздуха. Часто подобное проветривание на балконах имеет естественный «запуск» из-за плохого утепления и некачественного заделывания дыр в прошивке балкона. При поступлении воздуха в помещение картофель начнёт гнить и вскоре будет непригоден для пищи. Для хранения картошки на балконе должна быть установлена оптимальная влажность воздуха 30-40%. При переувлажнении клубни начнут гнить, внутри могут завестись черви. Тогда продукт нужно срочно ликвидировать, поскольку могут заразиться и пострадать все остальные овощи, выставленные на балконе.
Правильно собранный урожай – залог качества и сохранности
Для того чтобы успешно хранить картошку на балконе зимой в дальнейшем требуется хорошо обработать плоды ещё во время сборки. Обычно картофель, предназначенный для дальнейшего хранения на балконе, собирается с грядок или поля в сухую тёплую погоду, когда в ближайшие дни не ожидается дождя или резкого переувлажнения воздуха. Затем он выкладывается на просушку при минимальной влажности воздуха и долгом солнечном освещении. Это спасёт клубни в дальнейшем от гниения и червя.
Не рекомендуется выкладывать картофель на железе или асфальте, поскольку у них слишком большая влажность, вследствие чего картофель может начать загнивать.
Обычно процесс просушивания занимает 2-3 недели. Также следует распределить картофель по качеству и размерам. Плохой картофель выкидывается или складывается в отдельную кучу, поскольку болезнь или червь могут заразить и здоровые клубни. В конце процесса сортировки более мелкие картофелины кладутся на самый верх, поскольку верхний слой картофеля чаще всего загнивает. А более мелкую картошку не так жалко, как крупную.
Ящик, приготовленный для хранения овоща нужно тщательно дезинфицировать с помощью различных медикаментозных средств. В магазинах для сада-огорода продаются специальные препараты. После этого ящик обрабатывается известью, разведённой в воде. Затем сосуд для хранения картофеля нужно выставить на солнце с минимальной влажностью и продержать 3-4 дня.
Тот самый «сундук» для урожая
В некоторых магазинах продаются специальные хранилища, сделанные для передержки картофеля зимой на балконе. Они представляют собой особую камеру с подогревом и специальной системой вентиляции. Стоимость подобных ящиков колеблется от 1000 до 8000 рублей и зависит от качества самого ящика и наличия электрического подогрева. Но большинство хозяев задаются вопросом: как сделать ящик для хранения картофеля на балконе зимой самим?
У некоторых людей имеется идеальный балкон для хранения картофеля и они могут просто положить урожай в тряпичные мешки. Также в качестве утеплённого контейнера, в котором сохранятся картофелины, может пригодится старый холодильник. Из него вынимаются все полки и внутрь устанавливаются специальные ящики из тонкой фанеры. Также необходимо проделать в холодильнике специальные дыры для вентиляции и оставить между ящиками пустое пространство. Сделать отверстия можно с помощью дрели.
У многих остаются старые диваны, пользоваться которыми уже невозможно. Внутри них почти всегда есть пустое пространство, поэтому они идеально походят для хранения картофеля на балконе. В диване проделываются дыры для вентиляции и укрепляются полки из фанеры или досок, после чего туда можно класть картофель.
Также наиболее простым способом является обычный деревянный ящик, накрытый одеялом, внутри которого лежит картошка. Вентиляция обеспечивается благодаря расстоянию между нитями одеяла, а внутри ящика поддерживается идеальная температура. Очень легко сделать контейнер из фанеры, вагонки или досок. Для начала нужно найти коробку из картона или похожего на него материала, немного превосходящую основной ящик из фанеры по объёму. На внутренние края коробки из картона накладывается утеплитель так, чтобы между ним и ящиком был промежуток, заполненный воздухом – без него картошка может замёрзнуть.
Утеплить ящик можно с помощью поролона, ваты или сложенной слоями ткани. В основном ящике из дерева или вагонки проделываются дыры для вентиляции. Сверлятся эти дыры на 5-8 см ниже верхнего края ящика. При возможности под ящик кладётся специальный электрический подогреватель, который подключается к основной электрической сети. При отсутствии подогревателя для этой цели можно использовать обычную электрическую лампочку, без которой картошка замёрзнет. Лампочка проводится над крышкой хранилища.
Каждый огородник и дачник должен знать, как хранить картошку зимой и как сделать ящик для хранения картофеля. Кстати, после зимних холодов и успешно съеденного урожая ящик можно переделать в диван – до следующей осени.
